瀾滄古茶:曼弄飛來(lái)的“金孔雀”

瀾滄古茶:曼弄飛來(lái)的“金孔雀”

145閱讀 2021-07-04 03:51 產(chǎn)品

  在云南西雙版納,有一片世界上回歸線附近保存最為完好、面積最大的熱帶雨林,這里是鮮有人類(lèi)踏足的純美凈土,生長(zhǎng)著稀有的古茶樹(shù)群落,曼弄便是這里迄今保存最好、連片面積最大的古茶山之一。

  孔雀是吉祥之鳥(niǎo),而西雙版納,是美麗的孔雀之城,生長(zhǎng)著不同種群的孔雀,其中野外生長(zhǎng)的中國(guó)本土綠孔雀亞種,是全球性瀕危(EN)物種等級(jí)。綠孔雀與這里的古茶樹(shù)同樣珍貴。

  最純粹的生態(tài)古樹(shù)料

  曼弄,位于云南勐海縣東南部,古時(shí)稱(chēng)賀開(kāi),距離老班章茶區(qū)僅數(shù)公里,所產(chǎn)茶葉是制作普洱茶的理想原料。

  茶區(qū)海拔1700米以上,常年云霧繚繞、山巒連綿、溝谷縱橫、氣候溫暖、日照充足、雨量豐沛、土地肥沃。土壤多為紅壤,茶山區(qū)域植被較豐富,生長(zhǎng)著水冬瓜樹(shù)、紅毛樹(shù)、花皮樹(shù)等多種植物,形成了生態(tài)良好的自然環(huán)境。

  和很多其他著名茶區(qū)一樣,這里的古樹(shù)茶也擁有自己的特點(diǎn)。有飽滿沉穩(wěn)的花果香;水路稠滑、膠質(zhì)感強(qiáng);山野氣韻強(qiáng)。

  曼弄是原生態(tài)的茶山,在茶山周?chē)瑳](méi)有人工栽培的梯地茶園,當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)也有良好的產(chǎn)地保護(hù)意識(shí),禁止外來(lái)茶葉入山,確保了曼弄茶山優(yōu)質(zhì)純粹的茶葉品質(zhì)和原生態(tài)資源優(yōu)勢(shì)。

  這里的珍貴與純粹,正是吸引瀾滄古茶最重要的原因。


  紅孔雀和藍(lán)孔雀

  2003年,瀾滄古茶就認(rèn)識(shí)了曼弄山優(yōu)異的生長(zhǎng)環(huán)境和高質(zhì)量的古樹(shù)群落,首家進(jìn)入曼弄茶山,并以此為原料生產(chǎn)普洱茶。

  由于此茶區(qū)屬于西雙版納,產(chǎn)品使用了當(dāng)?shù)叵笳骷榈摹翱兹浮眻D案,并在以后的系列茶品中沿用,其中,當(dāng)年以高品質(zhì)原料創(chuàng)造出的兩款0016大餅,更深受茶友喜愛(ài),被親切地稱(chēng)為“紅孔雀”、“藍(lán)孔雀”。隨著時(shí)間的洗禮,它們成了難以復(fù)制的經(jīng)典好茶,也帶來(lái)這片純粹之地的吉祥祝福。

  紅孔雀與藍(lán)孔雀


  最純熟的定制古工藝

  隨著對(duì)曼弄茶質(zhì)的了解,瀾滄古茶制茶匠人們也越來(lái)越明白如何“看茶做茶”。定點(diǎn)采收、定點(diǎn)采摘、定點(diǎn)制作,在工藝上進(jìn)行提升,對(duì)于制作的關(guān)鍵點(diǎn)進(jìn)行嚴(yán)格把控,每一次制茶都力求將原料特點(diǎn)表現(xiàn)到最佳。

  定點(diǎn)采收

  選擇信譽(yù)高,有長(zhǎng)久合作基礎(chǔ)的可靠茶農(nóng)作為采收對(duì)象進(jìn)行原料的采收。

  定點(diǎn)采摘

  說(shuō)明指定采摘的茶樹(shù)片區(qū),指定采摘標(biāo)準(zhǔn),精選樹(shù)齡大,生長(zhǎng)狀態(tài)好的古茶樹(shù)進(jìn)行春茶的采摘。

  定點(diǎn)制作

  專(zhuān)業(yè)的技術(shù)人員長(zhǎng)期駐點(diǎn)初制所,在原料基地對(duì)鮮葉進(jìn)行評(píng)定,并對(duì)初加工等重要制作環(huán)節(jié)進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)。

  瀾滄古茶陸續(xù)打造“曼弄”的古樹(shù)系列,生茶有2003年0015、2003年0016及紅孔雀、藍(lán)孔雀;2006年0015;2009年、2012年、2014年五福金瓜;2010年0016;2012年、2014年、2015年名山名品曼弄;熟茶有2007年有機(jī)熟茶、2014年曼弄有機(jī)熟茶,它們被茶友所熟知和喜愛(ài),并形成了瀾滄古茶獨(dú)有的“曼弄味”。

  曼弄飛來(lái)“金孔雀”

  瀾滄古茶2007年開(kāi)始制作第一代曼弄“有機(jī)熟茶”,為瀾滄古茶熟茶產(chǎn)品中的經(jīng)典產(chǎn)品。

  制作“有機(jī)熟茶”是一次大膽的冒險(xiǎn)。曼弄古樹(shù)茶原料本身已具備好茶的優(yōu)點(diǎn),若以生茶面世,就已經(jīng)是一款品質(zhì)上乘的好茶。但以熟茶形式出現(xiàn),則要經(jīng)歷發(fā)酵失敗的風(fēng)險(xiǎn)和損耗,冒險(xiǎn)程度可想而知。

  2007年有機(jī)熟茶

  這一冒險(xiǎn)行為也締造了一款傳奇熟茶,最終獲得了市場(chǎng)一致的認(rèn)可,成為了不可多得的好熟茶,茶友們親切地稱(chēng)它為“有機(jī)熟”。也由此創(chuàng)建了瀾滄古茶曼弄古樹(shù)熟茶的標(biāo)桿。

  2014年有機(jī)熟茶選用曼弄古茶區(qū)2007年至2012年六年積累的古樹(shù)原料,于2010年至2012年分批發(fā)酵制作。古樹(shù)鮮葉,內(nèi)含物質(zhì)豐富,制成純正的曼弄古樹(shù)原料,經(jīng)發(fā)酵技術(shù)的提升,發(fā)酵程度恰到好處,香氣、滋味得到最佳的表現(xiàn)。

  為了傳遞“孔雀之鄉(xiāng)”的吉祥祝福,瀾滄古茶推出第三代曼弄純料古樹(shù)熟茶“曼弄熟茶”。繼紅孔雀、藍(lán)孔雀后,“金孔雀”來(lái)了,它延續(xù)了曼弄古茶山的純粹基因,它帶給口腔的醇厚甜潤(rùn)滋味是唯一的,更承載紅孔雀、藍(lán)孔雀的靈氣,給天下茶友帶來(lái)純粹的舌尖享受。

  最標(biāo)桿的曼弄古茶味

  “金孔雀”曼弄熟茶選用曼弄山高嫩度古樹(shù)春茶為原料,以老料為主,2012至2016年積累完成,四十年窖池發(fā)酵,結(jié)合超過(guò)半世紀(jì)的制茶經(jīng)驗(yàn),發(fā)酵恰到好處,香氣沉穩(wěn)濃郁,滋味醇厚稠滑,更有熟茶少有的回甘生津之感,綜合品質(zhì)高,后期轉(zhuǎn)化優(yōu)。

  馥郁古茶香

  純濃馥郁,蜜甜香帶菌香,層次豐富,湯香飽滿,沖泡后期顯糯棗甜香,冷杯香韻持久。

  綿厚古茶湯 醇甜古茶味

  水路綿稠細(xì)膩,滋味醇厚,飽滿均勻,醇甜回甘,沖泡后期糯甜柔滑,生津持久,喉韻甘潤(rùn)、綿長(zhǎng)。

  綜合品質(zhì)特點(diǎn)

  純香馥郁,綿厚細(xì)膩,醇甜飽滿,糯甜甘潤(rùn)。

  珍稀吉祥,如孔雀;珍貴純粹,如曼弄古樹(shù)茶。它們,是王冠上的明珠,是茶人心中的瑰寶,是帶來(lái)吉祥的靈物。

  曼弄飛來(lái)“金孔雀”,這一杯純粹的滋味,值得我們珍視。

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